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Eco gastronómico

Somos un equipo de trabajo gastronómico que respeta e innova con la cocina ancestral campesina, brindando experiencias a quienes nos visitan, mediante el rescate de tradiciones, arte sensorial, del campo a la mesa y alimentos preparados al instante. 

La Cachama Cocina Artesanal es un eco restaurante donde se alteran los sentidos de los comensales gracias a la huerta orgánica, cocina innovación, taller creativo y sabor ancestral, transportando al comensal a sus raíces culinarias, interactuando y degustando los sabores tradicionales campesinos en un ambiente artesanal, sostenible y responsable con el medio ambiente. 

Huerta orgánica
En la huerta orgánica se cultivan gran biodiversidad de alimentos autóctonos de la Orinoquia, en donde implementamos nuestro servicio, del campo a la mesa, minimizando la huella de carbono e implementando una sostenibilidad al contar con lombricompuesto y abejas meliponas, generando un ciclo de producción natural.


Taller creativo
Las mentes innovadoras de nuestro equipo de trabajo transforman materiales como piedras, madera, metal, cuero, y otros, desarrollando arte llevado a la mesa, generando en los comensales el estímulo de los sentidos (arte sensorial), que expresado en conjunción con los alimentos, se brinda  una vivencia gastronómica.  


Sabor ancestral
Es un recorrido por diversas técnicas de cocina campesina, (moler en piedra, pilar, pan artesanal con masa madre, vinagre de kombucha, guarapo, nixtamalización etc.) en donde los adultos evocan recuerdos e inspiramos a los jóvenes en el conocimiento y consumo de alimentos que se han dejado en el olvido, pero que son la base de una vida sana.


Cocina innovación
Es en la cocina innovación en donde preparamos delicias gastronómicas, de alimentos al instante, manteniendo las características nutritivas de la materia prima, conservando los sabores tradicionales, que, mezclado con la tecnología, creatividad y conocimientos de vanguardia en cocina, se presentan preparaciones de altos estándares de calidad.